Чечевица: 4 чудесных вегетарианских рецепта

Как приготовить домашний сыр

Подготавливаем ингредиенты для сыра. Промываем чечевицу и ставим ее отвариваться. Несмотря на то, что для данного рецепта можно использовать любой вид чечевицы, лучше отдать предпочтение красной, тогда цвет сыра будет интересней. Пока чечевица варится в подсоленной воде, в блендер высыпаем все орехи кешью и очень хорошо перемалываем. Должна получиться консистенция муки.

После этого, к орехам добавляем сушеный имбирь. Если вы хотите получить более пикантный вкус, то можете использовать и свежий, натертый на терке. Все ингредиенты необходимо закладывать в чашу блендера по очереди, чтобы консистенция продукта была идеальной.

За имбирем орехи необходимо подсолить, для этого лучше брать морскую соль, добавить мускатный орех и смесь перцев. Если мускатного ореха не будет, ничего страшного, можно обойтись и без него. Все снова перетираем в блендере.

Когда сварится чечевица (ее не нужно слишком разваривать), немного остудив, отправляем ее к орехам. Выдавливаем сок лимона. Добавляем сушеные лук и чеснок. Если у вас нет сушенного белого лука, не беда, чеснока вполне достаточно, просто добавьте немного больше.

Пока масса взбивается (делать это нужно очень тщательно), необходимо подготовить желатин. Растворять его необходимо в горячей воде, но только не кипятить. Для тех, кто не является сторонником желатина, его можно заменить на агар-агар, использовав 2 чайные ложки смеси.

Когда желатин готов, вливаем его в блендер и снова хорошо вымешиваем. Консистенция продукта должна получиться однородная, напоминающая жирную сметану или сливки.

После этого, берем любую емкость: круглую, квадратную, маленькую или большую, в зависимости от того, какую форму сыра вы хотите получить. Можно выложить сыр порционно в несколько маленьких формочек в виде фигурок.

Закрываем массу плотно крышкой и ставим в холодильник на пару часов. Если использовался желатин, то сыр застынет немного быстрее, а в случае с агар-агар придется подождать на часок дольше.

Спустя 2-3 часа, сыр готов к употреблению. Он легко отстает от формы, поэтому переложить его на тарелку или блюдо, достаточно просто.

Такой сыр можно использовать как самостоятельный продукт, так и как дополнение к другому блюду. Чечевичный сыр отлично сочетается с зеленью и овощами, поэтому его можно класть в любые салаты, вместо феты. Неплохо будет гармонировать и с макаронами, особенно твердых сортов, а бутерброды с таким сыром, приведут ваших домашних в полный восторг. Приятного аппетита!

Суп чаудер

В приготовлении этого рецепта вас может смутить совет оставить в бульоне кости. Но это напрасно: просто не срезайте с бёдер слишком много мяса, а кусочком курицы на косточке можно здорово полакомиться.

Ингредиенты:

4 куриных бедра

4 стакана куриного бульона

2 картофелины

60 г сливочного масла

1 столовая ложка растительного масла

1 луковица

10 веточек тимьяна

4 зубчика чеснока

250 г замороженной кукурузы

2 столовые ложки муки

2 стакана молока

1 стакан жирных сливок

1 лимон

Приготовление:

С куриных бёдрышек срезать мякоть, оставив на кости немного мяса. Мякоть посолить, поперчить, нарезать кубиками.

В большую кастрюлю добавить 30 граммов сливочного масла вместе с ложкой растительного и поставить на огонь. Добавить куриную мякоть и кости, обжарить до золотистого цвета и переложить мясо в тарелку.

Уменьшить огонь, всыпать в сковородку лук, тимьян и лавровый лист. Пассеровать около пяти минут, до мягкости. Добавить измельчённый чеснок и готовить ещё несколько минут, пока чеснок не станет мягким.

Переложить курицу обратно в кастрюлю, к овощам, залить бульоном. Увеличить огонь, довести до кипения, затем уменьшить нагрев и тушить около 20 минут. Добавить измельчённый картофель, кукурузу и варить до мягкости, около 30 минут.

Самые популярные классификации: особенности отечественного и международного разделения

Исторический экскурс поможет нам разобраться в том, как удалось развить производство и виды сыров. Итак, как уже и говорилось, истоки восходят к древним векам. Ещё в Древней Греции и Римской Империи этот продукт приобрел большую популярность. А его совершенствование и применения новейших способов в приготовлении происходило благодаря монахам. В разных монастырях использовались специальные технологии, которые изобретали новый вид.

Наибольший вклад в увеличение разновидностей внесли французы и итальянцы. Именно благодаря им мы балуем себя Моцареллой, Камамбером, Бри, Пармезаном и другими известными сортами. В 14 веке производством активно начала заниматься Голландия. Поэтому голландский сыр является самым популярным в мире.

Если знакомиться с историей российского изготовления, то свое начало оно берет с 19 века во времена правления Петра I. Он перенял идею после путешествия в Голландию. А уже в 1875 году в России появился первый завод, который активно занимался производством разнообразных сыров.

Если обращать внимание на названия, то они в основном связаны с местом производства. Так, Пармезан назван в честь города Парма, Камамбер с одноименным городом во Франции, Московский, Ярославский, Пошехонский – с аналогичными городами в России

Во всем мире насчитывается более 500 видов и примерно 2000 его сортов. Чтобы разбираться в каждом из них, нужно быть большим специалистом – сырным сомелье. Для того чтобы не происходило путаницы во всем разнообразие, специалисты разработали специальную классификацию.

Для обычных людей они делятся на две группы. Это твердые и мягкие виды сыров. Однако настоящий знаток этого дела расскажет, что многое зависит от того, какое молоко использовать: коровье, козье, баранье и другое, а также от технологии производства и дополнительных элементов, которые используют для получения конечного результата.

В России одним из первых, кто взялся за разделение, был А. Н. Королев. Он систематизировал на товароведный и на технологический виды. В свою очередь товароведная классификация содержит такое разнообразие: мягкие и твердые, которые могут быть рассольные, горшечные, бурдючные и переработанные. К технологическим Королев засчитал сычужные, а также кисломолочные.

Стоит вспомнить фамилию еще одного исследователя – А.И. Чеботарева. Он также руководствуется товароведческим подвидом и технологической характеристиками. В его схеме сгруппировано более 160 разновидностей, которые разделены примерно на 17 групп. Он описал их особенности и производство.

А вот З. Х. Диланян отмечал, что классифицировать сыры нужно по составу микрофлоры, с чьей помощью был сформирован определенный вид. Он группирует продукт на III раздела: к I он относит- сычужные, II – кисломолочные и в III поместил – переработаны.

Специалисты, которые работают в международной сфере, договорились согласовать стандарты, и благодаря им возможно определять вид сыра в любой стране. Поэтому необходимо ознакомиться с Международным стандартом классификации.

Согласно ему, нужно обращать внимание на три показателя:

1. Количество влаги, содержащейся обезжиренное вещество. По этому показателю сыры бывают:

• очень твердыми (до 51%);
• твердыми (51 – 56%);
• полутвердыми (56 – 69%);
• мягкими (от 69% и выше).

1. Количество жира в сухом веществе. Тогда различают:

• очень жирные (более 60%);
• жирные (45-60%);
• полужирные (25-45%);
• маложирные (10-25%);
• обезжиривание (до 10%).

1. По показателю созревания:

• созревающие – внешне и внутренне;
• с плесенью – зрелые внешне и внутренне;
• не созревающие;
• без созревания.

В зависимости от различных классификаций сыров и их характеристик, различают сычужные, кисломолочные, плавленые, с плесенью, с экзотическими ингредиентами, копченые, рассольные и другие.

Способ приготовления супа

1. Прежде всего говядину нужно порезать на небольшие кусочки и поджарить на растительном масле. При этом ее необходимо посолить и приправить специями.
2. Теперь следует вымыть, почистить, измельчить морковь и лук. Овощи нужно добавить к жареному мясу и потушить на умеренном огне пятнадцать минут. Если смесь получилась слишком сухой, в нее можно добавить немного воды.
3. После этого необходимо вымыть и залить холодной водой чечевицу. Затем ее нужно поставить на огонь. Через десять минут в крупу следует добавить порезанный на небольшие кусочки картофель.
4. Затем пасту томатную нужно развести водой и вылить в сковородку с мясом и луком. Поджарку необходимо подержать на огне еще пять минут.
5. Далее мясо и лук следует соединить с картошкой и чечевицей. Продукты необходимо варить еще десять минут.

Суп готов! Его нужно подавать к столу, посыпанным мелко порубленной зеленью.

Чечевичный суп — рецепт с фото

Вариантов того, как варить суп из чечевицы, очень много. Использовать можно любые продукты, но лучше следовать советам опытных кулинаров. Рецепты первого с бобовыми просты, а сварить быстро вкусное блюдо не составит большого труда. Бульон можно сделать из любого мяса: курицы, говядины, бекона, или же подготовить овощную основу. Рассмотрим несколько интересных вариантов рецептов супа с чечевицей. Например, как приготовить классическое блюдо? Легко!

Ингредиенты:

• вода – 3 стакана;
• чечевица зеленая – 200 г;
• чеснок – 1 пластина;
• приправы, зелень, уксус – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Бобы вымойте, поместите в кастрюлю, добавьте жидкости.
2. Дождитесь кипения, поварите до мягкости бобов (30-40 мин.).
3. Чеснок мелко порежьте и добавьте к чечевичной похлебке.
4. Поварите пару минут и снимайте с конфорки, подкислите уксусом, посолите, поперчите по вкусу.

Индийский дал

Дал, или дхал, — национальное индийское блюдо. Особенностью блюда является состав специй.

Среди данных специй:

• Имбирь.
• Зира.
• Гарам масала.
• Асафетида.
• Куркума.
• Соль.

Гарам масала можно приготовить самостоятельно.

Необходимо смешать следующие специи:

1. Перец: черный и белый.
2. Кардамон: зеленый и черный.
3. Карри (в листьях).
4. Кумин: обычный и черный.
5. Кориандр.
6. Анис.
7. Мускатный орех.
8. Малабарская корица (в листьях).

По желанию можно добавить и другие специи.

Среди основных ингредиентов:

• 1 луковица;
• 3 помидора;
• кинза;
• лимонный сок;
• 250 г красной чечевицы;
• растительное масло;
• сливочное масло;
• 1 ч.л. сахара;
• Соль.

Рецепт приготовления:

1. Очистить овощи.
2. Нарезать лук на мелкие кубики.
3. Помидоры также нарезать на мелкие кубики.
4. Растопить сливочное масло в кастрюле.
5. Добавить в масло все специи, кроме гарам масалы.
6. Через полминуты всыпать лук, через 1 мин – помидоры, через еще 1 мин – чечевицу.
7. Добавить сахар и соль.
8. После закипания варить смесь 10-15 мин.
9. После готовности блюда добавить гарам масалу, лимонный сок и кинзу.

Суп должен получиться густоватым, бобы не должны развариться.

Простой рецепт чечевичного паштета с луком и морковью

Что нужно:

• зеленая чечевица – 1 стакан;
• вода – 3 стакана;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 0,5 пачки (около 100 г);
• растительное масло )рафинированное) – 1-2 ст. ложки;
• укроп – 15-20 г;
• кинза, петрушка или базилик – 15-20 г;
• соль, черный молотый перец или хмели-сунели – по вкусу.

Как приготовить:

1. Промойте чечевицу и, залив водой, поставьте вариться.
2. Когда вода закипит, добавьте почищенную и нарезанную кружками морковь.
3. Поварив чечевицу 30 минут, посолите ее и приправьте перцем.
4. В растительном масле обжарьте лук, порезанный на небольшие кубики, и отправьте его в кастрюлю с бобами.
5. Когда жидкости в кастрюле с чечевицей не останется, а сами бобы станут мягкими, добавьте мелко порезанную зелень и сливочное масло. Хорошо перемешайте продукты, добившись полного растворения масла.
6. Превратите кушанье в пюре с помощью обычного или погружного блендера.

Переложите паштет в контейнер, разровняйте, прикройте пищевой пленкой и остудите в холодильнике в течение нескольких часов или даже суток. Подавать закуску можно, выложив на блюдо, или же на хлебе – с паштетом из чечевицы выходят аппетитные бутерброды.

Как отличить настоящий сыр от подделки?

По некоторым данным, практически 40% всех сыров, которые есть на прилавке российских магазинов, приготовлены с участием пальмового масла. Это дешевый компонент, который позволяет снизить стоимость продукции, сделав ее производство экономически выгодной.

Как отличить настоящий сыр от подделки:

В составе таких продуктов содержится обезжиренное молоко или молочная сыворотка, а также пальмовое масло и значительное количество подсластителей, консервантов, вкусовых добавок. Однако существует несколько способов, при помощи которых покупатель сможет отличить подделку от оригинала

В большинстве случаев стоит обращать внимание на стоимость. Натуральный сыр не может стоить дешевле 450-500 руб за кг

Это обусловлено тем, что для приготовления 1 кг продукта понадобится от 5 до 15 л цельного молока. В стоимость входят затраты на оплату труда работников, сычужный фермент, амортизация производства.

Соответственно стоимость настоящего продукта достаточно высокая. Но не всегда цена говорит о стопроцентном качестве продукта и есть гарантия того, что вы приобретете натуральный сыр. Необходимо также оценивать и органолептические показатели продукта. 

Настоящая история создания сыра

Учёные считают, что первый сыр появился в эпоху неолита, являясь ровесником одного из древнейших продуктов, хлеба. Самые древние остатки сыра были обнаружены в китайском захоронении, датируемом X в до н.э. Сыр был хорошо известен древним грекам, которые считали его божественным творением.

Самой старой из сохранившихся считается технология производства сыра «Дэмос». Этот сорт появился в I веке и был назван в честь небольшого греческого острова. В Древнем Риме сыр был постоянным гостем праздничных столов. Добывался он на захваченных территориях, где существовали многовековые традиции сыроварения.

Настоящий расцвет ремесла пришёлся на средневековье, когда за сыроварение взялись монахи. По наиболее распространённой версии истории возникновения сыра в христианских монастырях, производство продукта началось после того, как монахи стали изготавливать собственное вино. Как известно, процесс брожения виноматериалов очень долгий. Поэтому послушники решили найти себе ещё одно полезное ремесло, которым стало сыроварение.

В эпоху Возрождения считалось, что сыр вреден для здоровья. Однако этот заблуждение просуществовало недолго и уже к XVIII веку продукт был полностью оправдан. Через время даже появились первые сырные мануфактуры. Первыми технологию промышленного производства твёрдых сыров освоили голландцы, которые по сей день являются одними из лидеров отрасли.

В России до эпохи Петра I производился только так называемый сырный творог – кисломолочный продукт, полученный путём естественного свёртывания молока. Для развития собственного сыроварения русский царь-реформатор пригласил голландских ремесленников. Во второй половине XVIII века князь Мещерский построил в России первый сыродельный завод, однако, на нём практиковался в основном ручной труд. Настоящее сыродельное производство тоже появилось в вотчине династии Мещерских, но на 100 лет позже.

Как варить чечевицу в мультиварке

Из рецептов с этой подборки вы узнаете, что можно приготовить из чечевицы в мультиварке в качестве основного блюда или гарнира на завтрак, обед и ужин. В мультиварке крупа получается мягкой, рассыпчатой, с отменным вкусом и ароматом. Во время приготовления не нужно следить за тем, чтобы каша не пригорела. В мультиварке она приготовится так как нужно, достаточно просто соблюдать соотношение крупы и воды.

Подробный рецепт, как варить оранжевую чечевицу как самостоятельное блюдо:

1. Подготовить продукты: крупа красных сортов – 1 стакан, вода – 2 стакана, морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, соль по вкусу, растительное масло – 3 ст. л.
2. Зерна чечевицы при необходимости перебрать, промыть под проточной водой несколько раз, затем замочить на 10 минут.
3. В это время подготовить овощи. В чашу мультиварки залить растительное масло, затем добавить нарезанные соломкой овощи – морковь и репчатый лук. Пассеровать все до готовности.
4. Добавить чечевицу, перемешать с овощами, после чего равномерно распределить по дну чаши.
5. Добавить воду, закрыть крышку, установить режим «Гречка» или «Рис», и ждать, пока блюдо приготовится.  
6. По окончании приготовления мультиварка издаст характерный сигнал. Блюдо из красной или оранжевой чечевицы готово к употреблению.

Рецепт, как варить суп из чечевицы оранжевой:

1. Подготовить ингредиенты: куриную грудку – 400 г, картофель – 4 – 5 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., помидор – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., чечевица – 200 г, вода горячая – 1,7 л, соль, приправы по вкусу.
2. Лук мелко порезать, морковь нашинковать соломкой. На мультиварке установить режим «Жарка», залить в чашу растительное масло, дать нагреться, затем добавить подготовленные овощи. Пассеровать до прозрачности.
3. Мясо курицы нарезать кубиками, добавить к овощам, обжарить.
4. Влить горячую воду, установить режим «Мультиповар» на 10 минут, дать закипеть.
5. После закипания выбрать режим «Суп», установить время 1,5 часа и варить 30 минут.
6. По истечении получаса добавить чечевицу, варить еще 30 минут (сколько варить чечевицу в супе определяет режим мультиварки).
7. Через полчаса положить в чашу нарезанный кубиками картофель, посолить по вкусу.
8. За 5 минут до окончания программы добавить измельченный на терке помидор, специи, лавровый лист.
9. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью.

ОБАЛДЕННО ВКУСНАЯ ЧЕЧЕВИЦА! ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ЧЕЧЕВИЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ БЫСТРО, МУЛЬТИВАРКА РЕЦЕПТЫ

Watch this video on YouTube

Постные голубцы с чечевицей, как приготовить

Ингредиенты (вариант 1)

Для голубцов:

• 2 небольших вилка молодой капусты;
• 1,5 стакана чечевицы;
• 1 чайная ложка соли без горки;
• специи по вкусу (я использую ½ чайной ложки асафетиды, 1 чайную ложку смеси специй карри).

Для соуса:

• 3 столовых ложки сметаны;
• 3 столовых ложки томатной пасты;
• 500 мл воды;
• 1,5 чайных ложки соли;
• 1,5 столовых ложки сахара без горки;
• специи по вкусу (я использую 2 лавровых листа и 1 звездочку бадьяна).

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

• Постная подливка из чечевицы к гречке или рису;
• Вегетарианский плов с сейтаном,
• Вегетарианские фаршированные перцы с гречкой и сыром в томатном соусе;
• Пряный суп самбар из чечевицы и овощей;
• Фаршированные овощи без мяса — вкусные рецепты.

Как приготовить:

1. Чечевицу отварить до мягкости (50-60 минут) и помять мялкой. Добавить соль и специи.

2. Листья капусты отделить от кочана, делать это нужно аккуратно, чтобы не порвать их. У молодой капусты мягкие листья,  их можно дополнительно не обрабатывать. Если же листья, наоборот, жесткие, их нужно обдать кипятком или несколько минут поварить, чтобы они стали мягче. Если Вы используете старую капусту и листья тяжело отделить от кочана, они рвутся и ломаются, то в кипяток можно опустить весь кочан, и только после этого отделять листья.

3. На каждый капустный лист выкладываем начинку и заворачиваем голубцы конвертиком — сначала края, которые помягче и потоньше, заворачиваем внутрь, затем заворачиваем края, которые потолще. Выкладываем голубцы в сотейник или толстодонную кастрюлю завернутым краем вниз, чтобы они не разворачивались. Если боитесь, что голубцы развалятся, можно проткнуть края зубочисткой, или обмотать их ниткой.

4. Теперь делаем соус — смешиваем сметану, томатную пасту, соль, сахар и специи, добавляем воды и все как следует перемешиваем. Заливаем голубцы соусом.

5. Тушить вегетарианские голубцы можно в кастрюле или сотейнике, прикрыв крышкой. Или можно запечь их в духовке, прикрыв фольгой (40-60 минут, в зависимости от того, какую капусту Вы используете, — чем мягче капуста, тем меньше потребуется времени для ее приготовления).

6. Вегетарианские голубцы с чечевицей готовы, а если остались обрезки капусты, немного начинки и соуса, можно сделать из них ленивые вегетарианские голубцы, смешав все это вместе и потушив также 40-60 минут.

Как есть камамбер: основные правила

Необычный вкус приятно распробовать в зимние холода, расположившись возле камина в уютном кресле. Это объясняется тем, что продукт нужно подержать в тепле перед тем, как начать употреблять в пищу.

Какие же правила существуют?

Подавать только подогретым до комнатной температуры. Почему это принципиально? Тягучая консистенция и наличие упоительного аромата можно почувствовать, когда сыр слегка подтает. После холодильника камамбер хорошо режется. Нужно воспользоваться этим. Полученные кусочки отложите не менее, чем на час. 
Нарезайте сыр дольками, как торт, а не пластинами. Кисломолочный продукт имеет мягкую консистенцию. Удерживает его только корочка. При разрезании смочите нож в горячей воде. Таким образом вам удастся избежать прилипания продукта к лезвию.
Не срезайте корочку

Не обращайте внимание на содержащийся на ней налет. Это благородная плесень, которая не навредит здоровью и не испортит вкус продукта.

Изучив основные правила, нужно знать, с чем уместно сочетать этот экзотический кисломолочный продукт.

Факес – греческий суп из чечевицы

Этот суп является визитной карточкой кулинарной Греции. И недаром, ведь томаты в сочетании с орегано придают супу особую утонченность и нежность

Ингредиенты:

• Чечевица – 200-300 г
• Луковица – 1 шт
• Морковь – 1шт
• Чеснок – 1-2 зубка
• Томатная паста – 1-2 ст. л
• Оливковое масло – 50 мл
• Вода – 1 л
• Орегано – щепотка
• Лавровый лист – 1-2шт.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Промываем чечевицу под проточной водой, ставим на огонь кастрюлю, высыпаем чечевицу, заливаем водой и отвариваем 10 минут. Тем временем нарезаем лук, натираем на крупной терке морковку. Наливаем на разогретую сковороду 50 мл оливкового масла, добавляем лук, измельченный чеснок и обжариваем 2 минуты, после закладываем морковку и жарим еще 3-5 минут. Отправляем нашу поджарку в кастрюлю с чечевицей, закладываем орегано и лавровый лист. Через 10 минут добавляем 2 ложки томатной пасты, соль, черный перец и готовим еще минут 20. Даем немного настояться и, с гордо поднятой головой подаем на стол.

Чечевица с сыром

Не знаю уж как обозвать ее) просто чечевица, с сыром творожным, лимонным соком и оливковым маслом. Я ее люблю как самостоятельное блюдо, кто-то предпочитает как гарнир. Готовится минут за 20, буквально в одной кастрюле.

Надо (на 3-4 порции):200г сухой зеленой чечевицы300мл воды3 зубчика чеснока1 лимон2 лавровых листа50г сыра ( у меня был «адыгейский»)2 ст. ложки оливкового масла0.5 чайной ложки соли

Чеснок очистить от шелухи, раздавить, не резать (!). С лимона снять цедру (я снимаю овощечисткой, получается как раз «правильная» толщина, без горких белых прожилок).

Чечевицу высыпаем в кастрюлю, туда же кладем лимонную цедру, чеснок, лавровые листы, соль.

Заливаем водой, накрываем крышкой, ставим на сильный огонь.

Даем закипеть (на это уйдет минут 5-7), перемешиваем, убавляем огонь на средний и готовим еще 10-15 минут. Поглядывайте: чечевица должна впитать в себя всю воду.

Из готовой чечевицы убираем цедру, чеснок и листики лавровые. Добавляем сок половины лимона, оливковое масло, крошим сыр, перемешиваем (если соблюдаете пост, замените сыр соевым тофу).

Готово. Можно есть как в горячем, так и в теплом виде.

Ингредиенты: Сыр, Чечевица

Томатный суп с бобовыми

Томатный суп любят не многие, однако это блюдо не уступает по вкусу другим овощным супам.

Для его приготовления понадобится:

• 100 г чечевицы;
• 2-3 луковицы;
• 2 моркови;
• 3-5 баклажанов;
• 4-5 помидоров;
• 750 мл воды;
• растительное масло;
• соль;
• специи.

Рекомендуется использовать следующие специи:

• Орегано.
• Паприка.
• Базилик.
• Черный перец.
• Острый красный перец.

Пошаговый рецепт:

1. Обжарить специи.
2. Отчистить овощи.
3. Нашинковать лук.
4. Помидоры, морковь и баклажаны нарезать на мелкие кубики.
5. Добавить овощи к специям, тушить в течение 10-15 мин.
6. Добавить соль, чечевицу и воду.
7. Варить смесь до тех пор, пока бобы не размякнет.

Полезные свойства продукта

Зеленая чечевица — это не до конца поспевшие плоды растения, поэтому при термической обработке они отлично сохраняют форму. Их обычно используют для приготовления закусок и салатов, добавляют к мясным блюдам. Блюда из чечевицы зеленой полезно употреблять в пищу для облегчения симптомов таких болезней, как гипертония, ревматизм, холецистит, пиелонефрит, язва, гепатит. При варке плоды этого растения полностью сохраняют все свои полезные свойства. В ста граммах чечевицы содержится:

• растительный белок — 25 граммов;
• вода — 14 граммов;
• углеводы — 54 грамма;
• жир — 1 грамм.

Таким образом, эта зерновая культура — неистощимый источник полезного белка, прекрасно принимаемого человеческим организмом. Кроме того, в ней имеется много натурального сахара, крахмала, ненасыщенных жирных кислот Омега-6 и Омега-3, растворимой клетчатки, фолиевой кислоты, полезных микроэлементов и минералов. Ниже вас ждет подробный рассказ о том, как приготовить разнообразные блюда из чечевицы зеленой.